京都祇園 料亭「や満文」監修の和風本格３段重おせち慶和
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９月３０日まで１６，５００円⇒１４，５００円 ２，０００円OFF
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小さいながらも本物を味を提供
京都祇園 料亭「や満文」
昔ながらの情緒が漂う祇園の町家にある築１００年以上の元お茶屋を料亭に改築。
こぢんまりした純和室で箱庭を愛でながら、
四季折々の食材を取り入れた料理が楽しめます。
「すみずみまで目が行き届き、お客様の反応が直に伝わる距離感を大切にしたいんです」
と語るのは、この道４０年近い料理長の青木氏。
旬の魚介に加え、農家から直接仕入れる野菜、特別なルートで仕入れる塩など、
厳選した食材を惜しげも無く使った、
潔いほどシンプルで素材を活かしたお料理を楽しんで頂ける料亭です。
おせち慶和
格式ばったものでも奇をてらったものでもなく、
潔いほどにシンプルな料理の数々を提供する祇園「や満文」。
それだけに「素材の質が命」と料理長の目利きが冴えます。
素材を知り尽くしたプロが仕上げた伝統をつらぬきつつも、
家庭では出せない本格的なおせち料理に舌鼓を打つ、
至福のお正月を、おせち「慶和」」で味わって下さい。
純和風おせち料理をたっぷり４５品目詰め込んだ正統派おせちです。
全品おせち４５品目
壱の重
伊達巻、金箔黒豆、若鶏八幡巻き、あんずさわやか煮、数の子松前漬け、海老艶煮、かき時雨煮、さつまいもレモン煮、笹がき信田、たら旨煮、数の子鼈甲漬け、梅麩煮、梅もち松葉
弐の重
こはだ栗漬け、紅かまぼこ、白かまぼこ、磯貝雲丹和え、鶏松風、若桃甘露煮、合鴨スモーク、烏賊雲丹かんざし、ロブスター、百合根甘露煮、真だら子旨煮、笹?有馬煮、小川巻、鮎南蛮漬け、たまねぎ甘酢漬け
参の重
鰆西京焼き、金柑甘露煮、紅鮭西京焼き、手まり餅、金団、甘栗甘露煮、たたき牛蒡、田作り、いくら醤油漬け、紅白なます、くるみ甘露煮、海老錦てまり、紅ずわい蟹爪土佐漬け、寿高野、抹茶麩含め煮、一口焼湯葉
スタッフおすすめの逸品
笹がき信田
牛蒡とすり身を油揚げで巻いた手の込んだ一品です。
和風だしであっさり仕上げています。